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August 21 一个关于烤肉的江湖西安的男生爱烤肉.
问一个,吃什么去,他们通常回答"烤肉".
以前高大威层许诺过我一顿烤肉,但到毕业都没有兑现.高大威说,烤腰子最好吃了.
FSQ也是挚爱烤肉,夏天打完球捎上小朱就跑老扬家烤肉了.
还有张思远,还有马涛同学,但凡接触过的西安男生,似乎没有不爱烤肉的.
天黑的同时,东仪路上开始氤氲一片,传来烤肉的气息.
戴白帽或不戴白帽的回民或非回民,站店门口.
支起的长方型炉子烧得通红,里面的我不知道的燃料.
铁丝扁扁长长,串起薄肉片,大把大把撂炉子上开烤.
不停地涮调料,撒孜然或辣子,不停地翻动,甩起星星火苗,在空气中划闪亮弧线.
他们手势潇洒,随意站着,随意翻动手腕甩着大把大把的肉串,拨一下,挑起来,甩,翻,再啪地撂下,连串姿势酣畅淋漓.
烤肉很香,咬紧稍使劲扯出铁丝.
有烤得硬的肉的表皮,嚼着脆脆的.再嚼肉开始鲜嫩.
一口的辣味或孜然味很是过瘾.
烤肉通常不知不觉就吃很多串,而且吃很多都不觉得饱.
烤肉比较嫩一点,烤筋儿筋道一些.好象爱吃烤筋儿的人比较多,或者对半.
没吃过烤腰子,很想尝尝,但还没尝就回广州了.
牛肉比较便宜,羊肉贵些,味道更重,但也都是几毛一串.
口味很重的烤肉,如果吃不了孜然和辣子,那着实可惜.
还有涮牛肚.
切得薄薄的牛肚,竹签子串好,烫一下,过凉水,
调上多多的麻酱端上来.
嫩的,薄片边缘泛着淡红,看着非常可人.
蘸上麻酱,吃起来筋道,麻酱也很香,好吃非常.
还有涮豆皮.
每根竹签子串一大块整块的豆皮,然后和涮牛肚一样的做法,同样是浇麻酱.
我爱豆皮,我爱麻酱的味道,一种很浓很有余韵的味道.
吃烤肉喝啤酒,经久不变.
叫上几十串烤肉烤筋儿,来几杯扎啤,或者汉斯,
边谝边吃,爽得很简直,呵呵~~
在西安学会很多东西,比如吃烤肉喝啤酒.
在我看来典型的西安生活,或者典型的西安夜生活.
四年,也是四年烤肉生涯.有众多烤友.
在长安和佳一起挥霍过,然后回到本部继续心满意足地烤肉.
和宿舍同胞们一起,在北街的塔克拉玛干留下过狼籍一片的残骸.还有没搬迁前的好地方.
大葱总结过,好地方的烤肉太肥了,塔克拉玛干的瘦肉比较多.
临近毕业,似乎越来越爱烤肉,或者说和西安的烤肉作别.
于是最后的五六月,时不时晚上烤肉一把.
散着步,就散到明德门来20块钱烤肉和6块钱涮肚了,吃到最后再喝一碗黑米稀饭.
最后一次,还是去塔克拉玛干,和李理,阿霞,大葱,烤肉意犹未尽,接着吃抓饭和烤鱼.喝冰冰的蓝马果啤和冰峰汽水.
关于烤肉店的记忆,还有很多.
坊上,晚上最为热闹的烤肉,一路的通红炉子,一路的香气蔓延,一路的微微火星.
当年罗瑶来的时候,李理带着她吃遍坊上,不过烤肉只是浅尝辙止,因为吃不下了.
某个初春,还很冷,和穆薇,阳琪,安宁,刘刚等人唱完K去坊上人家开荤.这是我印象中在坊上吃的最金贵的一次.
还有拍香草美人的时候,花着个大浓妆也往烟熏火燎的烤肉店一坐,眼睫毛都快蘸上肉了.很滑稽.
跟李理大葱她们每次到西大街,去坊上晃悠,必不可少的酸菜炒米,通常又吃不过瘾,然后继续烤肉和喝鸡蛋醪糟.
去年很冷的下雪的冬天,上完考研政治和李理回来,脸上五官和手脚僵硬,去东仪路市场吃了烤肉和沙锅米线.
张思远也是爱烤肉的孩子.跟他一起时经常去电子城那边一家户县羊羔肉.18块一斤,有大葱蘸面酱,烤得超好吃的.还有点想念那里的西红柿鸡蛋面.其实是挺想念当时那段时光,张思远以喂饱我为已任.当我说吃饱时,他总会长舒一口气,超可爱.
还有FSQ,还有小朱,打完球逃自习去吃烤肉的美好时光.
还有吴海,还有舒德莲,离校前几天一起吃的烤肉.
还有好脾气的马涛.
那些在西安吃烤肉的日子,就像烤肉的烟一样,渐渐飘散.
即使我失忆了,
也不会忘记西安的烤肉,一起吃烤肉的人.
这一个关于烤肉的江湖.
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